町にフランスパン屋が出来た
先週、8/9にオープンした郡上市白鳥町のパン屋さん「ブーランジェリー アツ」に立ち寄りました。
以前にも紹介しましたビゴの店で働いていた同町出身の和田さんが地元に戻ってオープンしたお店です。
工業大学卒業後、IT企業に就職したものの、パン教室に通ったことをきっかけに、パン作りの面白さに魅せられ、会社を辞めて専門学校に入学。卒業後、東京のビゴのお店で約10年間働いていたそうです。パン屋さんは、菌を扱うこともあり、意外と理系出身の人が多いとのことでした。
フランスパンを代表とした一般的にハード系と呼ばれるパンが中心のお店です。
和田さんに初めてお会いした時に「フランスパン」って固くて食べにくいイメージないですか?って聞かれ、 そう思っていますと話すと、実際は食べ方を知れば焼き立ててでなくても美味しく食べれれるんですよと食べ方を教えてくれました。 それからフランスパンをいろいろなところで買うようにないりましたが、和田さんが話していたとおり、家での食べ方で味も変わるし、各お店それぞれに特徴があることも分かるようになりました。
そんな和田さんが作ったフランスパンは、、、「感動的」でした。 それは東京で買ったビゴのフランスパンより美味しかったです。 ちょうどお昼時だったので、他にもすぐに食べれるものも買ったのですが、基本的なフランスパンと食パンが特に印象に残るくらい美味しかったです。
お店に行ったのは13時半過ぎでしたが、30代〜40代の女性にかわるがわる来店されていました。 私がお客様たちを見て感じたのは、今の中年女性たちは都会にでる機会も多いから、ハード系のパンにも馴染みがあるんだなと思いました。 その様子からは、こんなパン屋さんが自分の町に出来て嬉しそうにしている感じがしました。 よいお店が出来ることは、その町の住民の生活も変える力を持っているのですね。
今まで経験してきた環境とは、機械も水も違って、まだ思うような商品が作れる状況でないとのことでしたが、オープン1か月間は、予想を上回るお客様が来てくださり、とても順調なスタートが切れたそうです。
和田さんが私に話してくれたパンを通して出来ることはもっともっとあります。 フランスパンを代表とした、パンの美味しさや楽しみ方を伝えていき、白鳥町の人たちの生活を豊かにしてあげてほしいと思います。
皆様、岐阜県の奥美濃や飛騨方面にお出かけの際には、ぜひお立ち寄りください。 ただ、時間帯が遅いと売切れの可能性がるので、フランスパンなどは電話で予約されておくといいのではなと思います。
●ブーランジェリー アツ 岐阜県郡上市白鳥町向小駄良735-3 0575-82-3678 月曜日休み
以前にも紹介しましたビゴの店で働いていた同町出身の和田さんが地元に戻ってオープンしたお店です。
工業大学卒業後、IT企業に就職したものの、パン教室に通ったことをきっかけに、パン作りの面白さに魅せられ、会社を辞めて専門学校に入学。卒業後、東京のビゴのお店で約10年間働いていたそうです。パン屋さんは、菌を扱うこともあり、意外と理系出身の人が多いとのことでした。
フランスパンを代表とした一般的にハード系と呼ばれるパンが中心のお店です。
和田さんに初めてお会いした時に「フランスパン」って固くて食べにくいイメージないですか?って聞かれ、 そう思っていますと話すと、実際は食べ方を知れば焼き立ててでなくても美味しく食べれれるんですよと食べ方を教えてくれました。 それからフランスパンをいろいろなところで買うようにないりましたが、和田さんが話していたとおり、家での食べ方で味も変わるし、各お店それぞれに特徴があることも分かるようになりました。
そんな和田さんが作ったフランスパンは、、、「感動的」でした。 それは東京で買ったビゴのフランスパンより美味しかったです。 ちょうどお昼時だったので、他にもすぐに食べれるものも買ったのですが、基本的なフランスパンと食パンが特に印象に残るくらい美味しかったです。
お店に行ったのは13時半過ぎでしたが、30代〜40代の女性にかわるがわる来店されていました。 私がお客様たちを見て感じたのは、今の中年女性たちは都会にでる機会も多いから、ハード系のパンにも馴染みがあるんだなと思いました。 その様子からは、こんなパン屋さんが自分の町に出来て嬉しそうにしている感じがしました。 よいお店が出来ることは、その町の住民の生活も変える力を持っているのですね。
今まで経験してきた環境とは、機械も水も違って、まだ思うような商品が作れる状況でないとのことでしたが、オープン1か月間は、予想を上回るお客様が来てくださり、とても順調なスタートが切れたそうです。
和田さんが私に話してくれたパンを通して出来ることはもっともっとあります。 フランスパンを代表とした、パンの美味しさや楽しみ方を伝えていき、白鳥町の人たちの生活を豊かにしてあげてほしいと思います。
皆様、岐阜県の奥美濃や飛騨方面にお出かけの際には、ぜひお立ち寄りください。 ただ、時間帯が遅いと売切れの可能性がるので、フランスパンなどは電話で予約されておくといいのではなと思います。
●ブーランジェリー アツ 岐阜県郡上市白鳥町向小駄良735-3 0575-82-3678 月曜日休み
- 2017.09.08 Friday
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- 00:50
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- by 伊藤 慎悟